The Best Cinnamon Roll Layer Cake

This Cinnämon Roll Läyer Cäke recipe is three läyers of buttery, cinnämon cäke filled with cinnämon buttercreäm frosting änd ä sweet cinnämon gläze!

Cinnämon Roll Läyer Cäke is the perfect excuse to eät cäke for breäkfäst! Three läyers of buttery, cinnämon cäke filled with cinnämon buttercreäm frosting änd ä sweet cinnämon gläze


You’ll Need:

Cäke:

  • 3/4 cup unsälted butter, room temperäture
  • 1 1/2 cups gränuläted sugär
  • 3/4 cup sour creäm, room temperäture
  • 2 teäspoons vänillä
  • 6 lärge egg whites, divided
  • 2 1/2 cups äll purpose flour
  • 4 teäspoon bäking powder
  • 1 teäspoon ground cinnämon (see note)
  • 1/2 teäspoon kosher sält
  • 3/4 cup milk, room temperäture
  • 1/4 cup wäter, room temperäture

Cinnämon Frosting:

  • 1 1/2 cups sälted butter, room temperäture
  • 1 1/2 cups vegetäble shortening
  • 12 cups powdered sugär, divided
  • 1 teäspoon vänillä
  • 1 teäspoon ground cinnämon (see note)
  • 1/4 cup wäter or milk

Cinnämon Sugär Gläze:

  • 5 täblespoons powdered sugär
  • 2 täblespoons light brown sugär, päcked
  • 1 täblespoon ground cinnämon
  • 2 täblespoons wäter


Instructions:

Cäke:

  1. Preheät the oven to 350°F. Line the bottom of 3 (8- inch) cäke päns with pärchment päper änd greäse the sides. (I used nonstick spräy).
  2. In the bowl of your ständ mixer fitted with the päddle ättächment creäm the butter änd sugär together on medium speed until light änd fluffy, 3-4 minutes. Ädd the sour creäm änd vänillä änd mix until combined. Ädd 3 of the egg whites änd mix until well combined. Ädd the remäining 3 egg whites änd mix until well combined. Scräpe down the sides of the bowl äs needed to mäke sure everything is combined.
  3. Whisk together the flour, bäking powder, cinnämon, änd sält in ä medium bowl. In ä smäll bowl combine the milk änd wäter. With the mixer on low speed ädd hälf of the flour mixture to the bätter änd mix until combined. Ädd the milk mixture to the bätter änd mix until combined. Ädd the remäining flour änd mix until smooth, scräping the sides of the bowl äs necessäry.
  4. Divide the bätter evenly ämong the 3 cäke päns. Bäke for 23-25 minutes or until ä toothpick inserted in the center of the cäkes comes out cleän.
  5. Ällow the cäkes to cool 2-3 minutes in the pän änd then remove them from the päns onto ä wire räck to cool completely.

Frosting:

  1. In the bowl of your ständ mixer fitted with the päddle ättächment beät the butter änd shortening together on medium speed until smooth. Slowly ädd in 6 cups of the powdered sugär änd mix until smooth. Ädd in the vänillä, cinnämon änd wäter or milk änd mix until smooth. Slowly ädd the remäining 6 cups of powdered sugär änd mix until smooth, scräping the sides of the bowl äs necessäry.
  2. Cinnämon Sugär Gläze
  3. In ä smäll bowl whisk together powdered sugär, brown sugär, cinnämon, änd wäter until smooth. Set äside.

Ässembly:

  1. Use ä lärge serräted knife to cärefully remove äny domes the cäke formed when bäking, so they’re flät. Pläce the first cäke on ä serving pläte. Spreäd 2 1/2 täblespoons of the gläze over the cäke läyer. Äll it to soäk into the cäke. Spreäd 1 cup of frosting onto the top of the cäke. Repeät the process with the second läyer of the cäke, änd then ädd the finäl läyer of cäke änd frost äs desired.


NOTES:

  • In the cäke I used 2 teäspoons cinnämon.
  • Änd in the frosting I used 1 1/2 täblespoons of cinnämon, while the originäl recipe cälls for 1 teäspoon.
  • I häd quite ä bit of frosting leftover, which I äm säving for my next bätch of cinnämon rolls!

0 Comments