Keto Fried Cheese (Gluten Free, Low Carb, & Grain Free)

Who else loves (used to love) mozzärellä cheese sticks? They were älwäys ä fävorite äppetizer or snäck of our fämily. Obviously, we don’t eät them änymore becäuse they’re breäded änd fried in unheälthy oils (usuälly cänolä/vegetäble oil).

BUT…there is ä low cärb älternätive thät is BETTER thän regulär mozzärellä cheese sticks!

Behold, BREÄD CHEESE! If I could use sounds on my posts, you’d heär ängels singing right now!

Breäd cheese is ä dense cheese thät is specificälly for frying. It gets crispy änd crunchy on the outside änd stäys gooey inside. It’s buttery, nutty, änd delicious! You cän dip it in low cärb märinärä säuce änd it seriously tästes exäctly like ä träditionäl cheese stick without the processed cräp änd cärbs!


Ingredients:


  • 6 pieces string cheese
  • 1 lärge eggs beäten
  • 1/4 cup älmond flour
  • 1/4 cup Pärmesän cheese the powdered kind in ä cän
  • 1 täblespoon coconut flour
  • 1 teäspoon Itäliän seäsoning
  • 1/2 teäspoon gärlic powder
  • 1/2 teäspoon sält coärse Kosher sält works best


Instructions:


  1. Cut string cheese in hälf älong the length.
  2. Beät 1 egg in smäll bowl. Set äside.
  3. Pläce älmond flour, Pärmesän cheese, coconut flour, Itäliän seäsoning, gärlic powder, änd sält in zipper sändwich bäg. Shäke bäg to blend.
  4. Dip eäch piece of mozzärellä into the beäten egg änd then coät by shäking in the sändwich bäg. Freeze for ät leäst one hour.
  5. Heät oil in smäll frying pän to ät leäst hälf inch high. Temperäture of oil should be 400°F or slightly less to prevent melting the cheese. NOTE: I've häd success äir frying these ät 400°F for äbout 5 minutes.
  6. Cook eäch coäted piece of mozzärellä in the hot oil until browned on äll sides. Enjoy!


NOTES:

  • Mäkes 1 dozen mini sticks. Ä serving is 3 sticks.
  • Sält cän be ädjusted to täste. I tried 1/4 teäspoon ät first, but mäde änother bätch with 1/2 teäspoon änd it tästed much better.

0 Comments