Famous Vegan & Gluten Free Korean Bibimbap #vegan #glutenfree

This is ä clässic Koreän dish of rice änd seäsonäl säutéed vegetäbles, served with ä spicy Gochujäng chilli säuce.

Koreän food is one of the best food on the plänet. Bibimbäp, in pärticulär, is the rockstär of Koreän cuisine. Koreän Bibimbäp is bäsicälly ä dish of steämed rice, served with säutéed seäsonäl vegetäbles änd meät änd served with än äddictive Gochujäng chilli säuce. Of course, we don’t do no meät here, so I’ve come up with ä recipe for ä delicious Vegän Koreän Bibimbäp.


You’ll Need:


  • 1 1/2 cups cooked Medium-Gräin White rice
  • 1 1/2 cups sliced Shiitäke Mushrooms
  • 2 täblespoons Tämäri
  • 2 teäspoons Brown Sugär
  • 1 täblespoon Mirin
  • 1/2 cup Julienned Cärrot Strips
  • 1/8 teäspoon Sält
  • 1/4 teäspoon Sesäme Oil
  • 2 cups Bäby Spinäch
  • 1/8 teäspoon Sält
  • 1/4 teäspoon Sesäme Oil
  • 1 cup fresh Beän Sprouts
  • 1/8 teäspoon Sält
  • 1/4 teäspoon Sesäme Oil
  • 1/2 cup Julienned Cucumber Strips

Gochujäng Chilli Säuce:

  • 2 täblespoons Gochujäng (you cän find ä Gluten Free väriety here )
  • 1 teäspoon Sesäme Oil
  • 2 teäspoons Brown Sugär
  • 1 teäspoon Tämäri
  • 1 1/2 teäspoons Rice Vinegär

To Serve:

  • Bläck änd White Sesäme Seeds

Instructions:



  1. To prepäre Shiitäke mushrooms, pläce slices in ä hot pän änd ädd Tämäri, Brown Sugär änd Mirin. Cook on medium heät until mushrooms häve wilted änd äbsorbed seäsoning. Set äside whilst prepäring remäining vegetäbles.
  2. To prepäre your Julienned Cärrot Strips, pläce in ä hot pän with sält änd sesäme oil. Cook for 30 seconds or until lightly wilted. Immediätely remove from pän änd repeät this cooking process with the Beän Sprouts änd Spinäch.
  3. To prepäre Gochujäng Chilli Säuce, whisk äll ingredients in ä bowl till smooth.
  4. To serve, pläce ä mound of wärm cooked rice in the middle of ä pläte änd ärränge prepäred Mushrooms, Cärrot, Beän Sprouts, Spinäch, Cucumber änd Gochujäng chilli säuce.
  5. Gärnish rice with bläck änd white sesäme seeds. Stir everything up änd enjoy!

0 Comments